Laksa kedelai sayuran

Bahan:

500 gram Kaki ayam

1 liter susu kedelai

1 buah wortel,potong dadu

2 batang serai,memarkan

1 ibu jari lengkuas,memarkan

1 lmbr daun salam

2 lmbr daun jeruk

3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

2 buah cabe merah

1 sdm ketumbar sangrai

6 butir kemiri

1 sdm gula pasir

Pelengkap:

100 gram soun,rendam dalam air lalu tiriskan

2 butir telur,rebus lalu kupas

1 ikat daun kemangi,ambil daunnya

1 sdm bawang goreng

2 buah kentang ,iris lalu goreng

2 buah jeruk nipis

Cara masak:

      Panaskan minyak, tumis  bumbu hingga harum,tambahkan serai lengkuas daun salam dan daun jeruk,masak hingga bumbu masak.

      Tuang susu kedelai,masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk  hingga mendidih

      Masukkan kaki ayam dan wortel,masak kembali sambil diaduk hingga susu kedelai mendidih

      Susun bihun dalam mangkuk saji,irisan telur,kentang goreng dan daun kemangi.

      Tuangi kuah laksa kaki ayam,taburi bawang goreng dan sajikan dengan irisan jeruk nipis