kue sus

Kue sus

Bahan kulit:

35 gram mentega

70 cc air

2 butir telur

Bahan isi

20 gram tepung terigu

35 gram gula

175 cc susu

Vanili secukupnya

1 butir telur

Cara membuat kulit

Mentega dimasak dengan  air,masukkan tepung saat mendidih,aduk hingg a rata.dinginkan,lalu masukkan telur.Kocok adonan hingga  rata,masukkan kedalam cetakan lalu panggang

Cara membuat isi

Terigu dan gula dicampur beri sedikit susu lalu diaduk,masak sisa susu sampai mendidih,lalu campurkan tepung tadi sedikit demi sedikit sampai kental,dan tambahkan fanili dan kuning telur ayam supaya warna lebih bagus.

tips aparatus

Asparatus mempunyai tekstur yang sedikit keras,sehingga lebih baik melakukan perebusan terlebih dahulu sebelum diolah

Selain dijual dalam kondisi segar,asaparagus juga dijual kalengan

Bila akan mengolah asparagus kalengan tidak perlu direbus lagi karena tekstur sudah cukup lunak

tips memasak kaki ayam

Rebus kaki ayam dalam pancitekan/presto terlebih dahulu agar kaki ayam lebih lunak

Bila membersihkan kaki ayam,sebaiknya hilangkan kulit ari dan kuku kaki ayam

tips mencuci sawi

Agar sawi putih lebih bersih,sebaiknya buka dan cici sawi perlembarnya.

Hilangkan bagian hati sawi (bagian sawi yang tebal),agar memudahkan saat membuat sawi gulung saos kacang

tips memilih sayur

Proses pemilihan sayur adalah langkah awal yang sangat menentukan hasil hidangan yang kita olah,kalau tema kita serba segar dihari lebaran.maka sayur yang kita pilih harus yang masih segar dan berkualitas.Berkualitas bagus maksudnya sayur yang diolah sudah pada tingkat kematangan yang pas dan tidak dimakan ulat.Agar terkesan meriah dan segar,pilih sayur yang berwarna cerah dan berwarna warni dalam suatu hidangan.

tips memasak wortel

Sayuran wortel yang dicampur kedalam udang bisa dicampur dengan sayuran yang dicincang/diiris halus seperti sawi,buncis atau yang lain.

Agar lebih praktis dalam pengolahan wortel dapat diparut halus

Bikang

Bahan:                                                                 

500 garam tepung beras

125 gram tepung terigu

50 gram tepung kanji

400 gram gula pasir

2 butir telur ayam

1300 ml dari 2 butir kelapa

3 lembar daun pandan

Garam secukupnya

Pewarna makanan merah dan hijau

Cara buat:

v  Campur tepung beras,terigu, tapiokan dan gula pasir,aduk rata

v  Rebus santan, daun pandan dan garam hingga mendidih angkat

v  Ambi santan sebanyak 12oo ml,tuang dalam campuran tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata,tambahkan telur aduk rata.tutup adonan dengan kain atau pelastik diamkan selama 2 jam

v  Bagi adonan menjadi tiga bagian,tambahkan 1 adonan dengan pewarna merah,1 bagian berwarna hijau,sisanya berwarna putih.panaskan cetakan tuang adonan berwarna hijau masak diatas api sedang

v  Tuang adonan warna putih,masak hingga menjelang matang,lalu tuang adonan berwarna merah hingga cetakan hampir penuh.masak hingga matang

v  Gunting bagian tengah bikang membentuk lingkaran,potong tepinya untuk kelopak

v  Tarik tiap kelopaknya,bikang mawar siap disajikan